夏といえばかき氷。イチゴ、メロン、ブルーハワイ……色とりどりのシロップが並ぶその光景は、見るだけで涼しさを感じさせてくれます。けれど、みなさんは「ある事実」を知っていますか？実は、ほとんどのかき氷シロップは“同じ味”なんです。味の差を生み出しているのは、意外にも“色”なんです。
この現象を説明するのが、前回にご紹介した「ストループ効果（Stroop Effect）」。これは「文字の色」と「意味」とが食い違うと、私たちの認知処理が遅れる、という実験結果で知られています。たとえば、「赤」と書かれた文字が青い色で表示されると、「この文字は何色？」という問いに対して答えるのが難しくなるのです。
これと似たことが、かき氷にも起きています。私たちは「赤い液体＝イチゴ味」「緑色＝メロン味」「青＝さっぱり系（ブルーハワイ）」というように、“色から味を連想する”という習慣的な反応を持っています。たとえ実際の味がすべて同じでも、色が違えば“そう感じてしまう”のです。
これは、マーケティングにおいて極めて重要な示唆を与えてくれます。人は「五感のうちの視覚」に大きく影響を受けており、目で味を判断することが多いということです。だからこそ、食品業界では色味の演出が大きな戦略要素になります。かき氷シロップはその代表格。「同じ味でも売れる」仕組みを、巧みに利用しているのです。
つまり、かき氷のカラフルなバリエーションは、単なる演出ではなく、人間の認知のクセ（＝ストループ効果）を突いた巧妙なブランディング。それを知ってからもう一度かき氷を食べると、赤いシロップの甘さも、青いシロップのさわやかさも、“自分の頭の中で作られている”ということが、きっと面白く感じられるはずですよ。
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